การบริการลูกค้านับเป็นหัวใจสำคัญของธุรกิจโรงแรม และมีบทบาทสำคัญในการสร้างความประทับใจและความพึงพอใจให้กับลูกค้าที่เข้าพัก วันนี้ “พี่เบบี๋ – เพ็ญพิชชา ทองสง” รุ่นพี่ปี 3 จากสาขาการจัดการโรงแรมและภัตตาคาร จะมารีวิวการเรียนของหลักสูตรนี้ที่ ม.รังสิต ให้เห็นว่าที่นี่พร้อมสร้างน้อง ๆ ให้เป็นนักบริการที่ดีได้อย่างไรบ้าง
นางสาวเพ็ญพิชชา ทองสง (เบบี๋) นักศึกษาชั้นปีที่ 3 สาขาการจัดการโรงเเรมเเละภัตตาคาร วิทยาลัยการท่องเที่ยวและอุตสาหกรรมการบริการ มหาวิทยาลัยรังสิต เล่าให้ฟังว่า เธอเติบโตมาพร้อมกับธุรกิจรีสอร์ทของครอบครัว ภาพการทำงานของพนักงานทุกคนที่ Khaosok good view resort รวมถึงการบริหารงานหลังบ้านของครอบครัว เป็นภาพที่เห็นมาตั้งแต่เด็กจนโต ทำให้งานบริการเป็นความชอบของเธอไปโดยปริยาย เบบี๋บอกว่า งานบริการคืองานที่ทำให้เราได้เจอผู้คนมากมาย ทั้งชาวไทยและชาวต่างชาติ ประสบการณ์ที่คาดเดาไม่ได้ในแต่ละวันพร้อมให้เราได้ฝึกสกิลการแก้ปัญหาเฉพาะหน้าไม่ซ้ำกัน แม้ว่าจะมีความกังวลอยู่บ้าง แต่ก็สอดแทรกไปด้วยการเรียนรู้และความสนุกที่ใครหลายคนอาจไม่เคยสัมผัส
“เพราะเบบี๋เติบโตกับสายงานธุรกิจรีสอร์ทมาตั้งแต่เด็ก สัมผัสได้ถึงความสนุกในสายงานนี้ ที่ ม.รังสิต เป็นมหาลัยวิทยาลัยที่เปิดกว้างทางความคิด ทำให้รู้สึกว่าเราสามารถต่อยอดความรู้ที่มี และสร้างประสบการณ์ใหม่ ๆ อีกมากมายได้จากที่นี่”
เบบี๋ รีวิวให้ฟังว่า สาขาการจัดการโรงแรมและภัตตาคาร อยู่ภายใต้วิทยาลัยการท่องเที่ยวและอุตสาหกรรมการบริการ มหาวิทยาลัยรังสิต โดยหลักสูตรนี้เรียนเกี่ยวกับงานบริการเเละงานในโรงเเรมทั้งหมด นักศึกษาจะได้เรียนรู้ผ่านการฝึกปฏิบัติภายในห้องปฏิบัติการที่มีอุปกรณ์ครบครันและทันสมัยสร้างโอกาสให้นักศึกษาได้พบกับผู้บริหารจากสถานประกอบการที่มีประสบการณ์ตรงในธุรกิจโรงแรมและภัตตาคาร โดยรูปแบบการเรียนการสอนเน้นการฝึกปฏิบัติ ส่งเสริมการฝึกงานในสถานประกอบการที่ได้รับรองมาตรฐานจากหน่วยงานต่างๆ ทั้งสถานประกอบการในประเทศและต่างประเทศ มีกิจกรรมเสริมหลักสูตรที่เป็นแนวทางเสริมสร้างศักยภาพอย่างต่อเนื่อง รวมทั้งสนับสนุนการแข่งขันทักษะวิชาชีพด้านโรงแรมและภัตตาคาร ในเวทีระดับสถาบัน และระดับชาติ เพื่อพัฒนาให้ผู้เรียนมีบุคลิกภาพที่ดีทั้งภายในและภายนอก อย่างเช่น วิชาทางด้าน Room Division Management ที่เกี่ยวกับงานบริการส่วนหน้า เเละการจัดการห้องพัก เรียนรู้ทั้งการทำงานหน้าบ้านเเละหลังบ้านของโรงเเรมทั้งหมด ทำให้เข้าใจถึงบทบาทหน้าที่แต่ละฝ่าย ที่จะต้องใช้ทักษะการทำงานที่แตกต่างกัน เเละยังสามารเรียนวิชาเลือกตามความสนใจได้อีกมากมาย เช่น บาร์เทนเดอร์ การจัดดอกไม้ การจัดการสิ่งเเวดล้อมในธุรกิจที่พัก การประกอบอาหาร ธุรกิจเรือสำราญ ฯ
เมื่อสำเร็จการศึกษาในหลักสูตร จะได้รับปริญญาศิลปศาสตรบัณฑิต (ศศ.บ.) การจัดการโรงแรมและภัตตาคาร มีโอกาสต่อยอดอาชีพในการทำงานด้านการให้บริการ การปฏิบัติงาน และการบริหารในองค์กรระหว่างประเทศ ในหน่วยงานทั้งภาครัฐและเอกชน เช่น ธุรกิจโรงแรม ธุรกิจภัตตาคาร ธุรกิจการจัดเลี้ยง ธุรกิจเรือสำราญ ธุรกิจการจัดอาหารสำหรับการบริการสายการบิน ธุรกิจการประชุม การจัดนิทรรศการ และการท่องเที่ยวเพื่อเป็นรางวัล ธุรกิจบริการประเภทอื่น ๆ เช่น โรงพยาบาล ศูนย์สุขภาพผู้สูงอายุ ธุรกิจสปา เป็นต้น
เบบี๋ เล่าให้ฟังเพิ่มเติมว่า เธอได้เรียนรู้ทักษะการบริการลูกค้าหลากหลายประเภท ด้วยหลักสูตรของ ม.รังสิต ได้ทำความร่วมมือกับบริษัท นายเลิศ เอ็ดดูเคชั่น จำกัด จึงมีโอกาสอบรมเพิ่มทักษะ และทำงานบัตเลอร์กับทาง Nai Lert butler เป็นการให้บริการเเบบ Premium Service ภายใต้ Luxury Brand แน่นอนว่าการทำงานในสายงานนี้เราจะต้องคำนึงถึงบุคลิกภาพที่ดี จิตวิทยาต่อบุคคลในการทำงาน การใช้ชีวิต พร้อมทั้งมีไหวพริบในการจัดการปัญหาอยู่เสมอ
“งานโรงแรมเป็นงานที่ต้องทำร่วมกับคนจำนวนมาก สิ่งที่สำคัญ คือ Service Mind การมีหัวใจในการให้บริการ เเละพร้อมปรับตัวให้เข้ากับสถานการณ์ตลอดเวลา มีสภาวะทางอารมณ์ที่ดี เพราะงานบริการเป็นสิ่งที่มองไม่เห็นด้วยตา เเต่ผู้รับบริการจะสัมผัสได้ด้วยใจ”
งานบริการ นับเป็นงานที่ต้องใช้ใจในการทำงาน รอยยิ้ม น้ำเสียง การใส่ใจดูแล เป็นสิ่งที่ลูกค้าจะสัมผัสได้ถึงความจริงใจ เห็นได้ว่าการเรียนในสาขาการจัดการโรงแรมและภัตตาคารสามารถต่อยอดได้หลากหลายอาชีพ สำหรับน้องคนไหนที่สนใจหรือมีคำถามเพิ่มเติม สามารถสอบถามได้ที่เพจ Facebook: สาขาการจัดการโรงเเรมและภัตตาคาร มหาวิทยาลัยรังสิต
#https://gooduniversity.net/
